| MENU GENERALE |
| ANTIPASTI DI LEGUMI |
| Tris di legumi |
| Lenticchie e farro con rucola e grana |
| Orzo in insalata |
| Ceci all'olio extravergine di oliva |
| PRIMI PIATTI |
| Gnocchi di patate rosse di Colfiorito al sugo di castrato |
| Gnocchi di patate rosse di Colfiorito al tartufo e panna |
| Gnocchi di patate rosse di Colfiorito al sagrantino |
| SECONDI PIATTI DI CARNE |
| Bistecche di castrato |
| Arrosto misto |
| Bistecche di maiale |
| Petto di tacchino |
| Lenticchie e salsicce |
| Spezzatino con patate |
| Stinco di maiale al forno |
| Cotiche e fagioli |
| Cinghiale alla cacciatora |
| SECONDI PIATTI |
| Baccalà al forno con patate arrosto di Colfiorito |
| Baccalà con patate lesse di Colfiorito |
| Baccalà con sfizio di ceci di Colfiorito |
| Baccalà alla pizzaiola con olive e patate di Colfiorito |
| CONTORNI |
| Patate rosse di Colfiorito, fritte, arrosto, in purea, sformato |
| Verdure fresche |
| FORMAGGI TIPICI LOCALI |
| Treccioni di mozzarella |
| Bocconcini fiordilatte |
| Caciotta e pecorino |
| SALUMI |
| Prosciutto - ciauscolo - capocollo |
| DOLCI |
| Ciambella dolce di patate rosse di Colfiorito |
| Delizia di ricotta |
| FRUTTA |
| Macedonia di frutta fresca |
| VINO |
| Bianco Trebbiano Doc |
| Rosso di Montepulciano |
| Rosso di Montefalco |
| Sagrantino di Montefalco |
| Verdicchio delle Marche |
